Découvrez notre brasserie
La Brasserie de papa, située à Clisson tout près du Château, est un lieu convivial et authentique vous proposant une cuisine de terroir. Notre Chef Christophe ROUSSIN et toute l’équipe de la Brasserie de PAPA sont heureux de vous accueillir dans notre établissement et de vous proposer des produits frais et cuisinés maison.
La Brasserie de PAPA est une machine à remonter le temps avec laquelle vous allez redécouvrir les bons petits plats d’antan, associés à des recettes plus actuelles. Toujours préparés avec soin, nos plats sont confectionnés avec des produits de saison. Nous proposons également une offre végan et végétarienne.
Nous avons une belle gamme de bouteilles de Vins pour apprécier toute la richesse du Vignoble Français et Nantais.
Dès les beaux jours, profitez de notre grande terrasse extérieure. Appréciez notre belle vue sur le château de Clisson tout en dégustant nos plats préparés par notre chef cuisinier.
Nous espérons vous faire passer un agréable moment.
Bon appétit !
Une cuisine de terroir
Pour les enfants
Menu enfants : 8,70 €
– Steak haché, filet de poisson ou manchons de poulet marinés sauce BBQ
– Légumes au choix
– Glace surprise ou mousse au chocolat
Nos Ardoises
Tous les jours le chef vous prépare un poisson et une viande, consultez nos ardoises !
Du mardi au vendredi midi
Le Chef vous propose un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts faits maison :
Formule midi 2 plats : 15,50 €
(entrée / plat ou plat / dessert)
Formule midi 3 plats : 19,90 €
(entrée /plat / dessert)
Voir les ardoises en salle
Du mardi au dimanche midi
La formule de Papa : 29,00 €
– Rillette de poisson ou terrine de Papa ou Mini Burger
– Rondin d’onglet ou Poisson du marché ou Effiloché de cochon
– Mousse au chocolat ou Crème brulée ou Salade de Fruits
– Café ou Thé
Menu Groupes
Menu Groupe sur réservation et à partir de 10 personnes : 29,80 €
Le choix des plats devant nous être communiqué 5 jours à l’avance.
Du plaisir à la carte
L’apéro
| Les Classiques |
| Kir (10cl) | 3,90 € |
| Kir Breton / Petillant | (Cassis, framboise, Mûre, Pêche, Châtaigne) | 4,20 € |
| Anisé (2cl) | 3,90 € |
| Martini (6cl) | (blanc ou rouge ) | 4,20 € |
| Porto (6cl) | 4,30 € |
| Suze (6cl) | 4,30 € |
| Les Whiskies (4cl) |
| Paddy | 6,90 € |
| Laphroaig 10 ans | 7,90 € |
| Glenfiddich 12 ans | 7,90 € |
| Bowmore | 7,90 € |
| Knockando 12 ans | 7,90 € |
| Talisker | 8,90 € |
| Nikka | 8,90 € |
| Jack Daniel’s Bourbon | 8,90 € |
| Les Bulles |
| Champagne BILLECART SALMON |
| Brut Réserve : la bouteille | 62,00 € |
| Coupe de Champagne | 10,00 € |
| Méthode traditionnelle |
| La Bouteille | 24,50 € |
| La Coupe | 4,50 € |
| Les Sodas et Jus de fruits |
| Coca Cola, Orangina,Ice-Tea, etc… | 3,50 € |
| Jus de Fruits Bio (25cl) | (Pomme, Orange, Abricot, Ananas, Tomate, A.C.E) | 3,90 € |
| Les Bières pression |
| Jupiler (25cl / 50cl) | 3,90 € / 7,60 € |
| Hoegaarden (25cl / 50cl) | 4,30 € / 8,40 € |
| Leffe (25cl / 50cl) | 4,30 € / 8,40 € |
| Bière du moment (25cl / 50cl) | 4,90 € / 9,40 € |
| Les Bières Bouteille (33cl) |
| Vieille Canaille (Brune) | 5,90 € |
| Triple Buse (Blonde Triple) | 5,90 € |
| Arsouille (Blonde) | 5,90 € |
| Petite Fripouille (Ambrée) | 5,90 € |
| Nenette (aux Fruits) | 5,90 € |
| Voyou (IPA) | 5,90 € |
| Nos Cocktails |
| Sans Alcool aux Fruits | 4,00 € |
| Sans Alcool Virgin Mojito | 5,00 € |
| Sangria maison | 4,80 € |
| Punch maison | 4,80 € |
| Ti Punch | 7,50 € |
| Spritz | 8,50 € |
| Américano | 8,90 € |
| Mojito | 9,50 € |
Eau, Café et Digestifs
| Les Eaux |
| Evian, Badoit et Plancoët |
| ½ bouteille | 3,50 € |
| Bouteille | 5,50 € |
| Les Boissons chaudes |
| Café | 1,90 € |
| Décaféiné | 2,00 € |
| Cappucino | 4,30 € |
| Café Viennois | 4,30 € |
| Sélection DAMAN |
| Infusions | (Verveine, Verveine Menthe, Tilleul, Tilleul-menthe) | 3,90 € |
| Thés | (Menthe, Ceylan, Earl-Grey, Vert et Fruits rouges) | 3,90 € |
| Les Digestifs (4cl) |
| Calvados | 6,90 € |
| Cognac XO | 8,90 € |
| Armagnac | 6,90 € |
| Get 27 ou Menthe pastille | 6,00 € |
| Cognac aux amandes | 6,90 € |
| Rhum Dom Papa | 8,90 € |
| Rhum Diplomatico | 8,90 € |
| Autres Rhum | 8,90 € |
Entrées
| L’Apéro à partager |
| Bocal de Guacamole maison | Guacamole d’avocats frais et ses torsades feuilletées | 7,90 € |
| Camembert fermier roti (Environ 10 minutes de cuisson) | Camembert fermier (250gr) et ses mouillettes | 8,90€ |
| Rillettes de poisson du moment | Avec ses toasts de pain de campagne | 8,90 € |
| Falafels de pois chiche (6pcs / 12pcs) | Servies avec un yaourt au lait de brebis et ses condiments (Végétarien et sans glutten, Vegan avec une vinaigrette au citron) | 7,00 € / 13,90€ |
| Plateaux du vigneron | Assortiment de charcuteries artisanales et beurre fermier (Rosette, Jambon Serrano, Terrine maison , Andouille) | 7,90 € pour 2 / 13,90 € pour 4 |
| Nos Entrées |
| Œuf mollet facon meurette | Œuf servi avec une sauce vin rouge, lardons et champignons | 8,90 € |
| Papillotte de Saint-Jacques | Noix de Saint-Jacques servies avec une fondue de poireaux | 9,90 € |
| Terrine de Campagne « façon Papa » | Terrine maison | 9,90 € |
| Le saumon « Label Rouge » en Gravelax par nos soins | Avec ses toasts et sa mayonnaise gourmande à la SAVORA | 12,90 € |
| Foie gras de canard maison « mi- cuit » | Avec son confit de fruits de saison et pain de mie maison | 14,50 € |
| Nos Salades |
| Version Entrée | 10,90 € |
| Version XL | 19,00 € |
| La craquante du vignoble | Fromage de chèvre pané, croustillant de REBIGNON, copeaux de Parmesan, jambon « Serrano » sur un mesclun et sa vinaigrette |
| La Gourmande | Foie gras de canard mi- cuit, magret de canard fumé maison, croûtons aux herbes et jambon « Serrano » sur un mesclun et sa vinaigrette |
| Le Retour de la Côte | Saumon confit maison, rillettes de poisson, œuf mollet sur un mesclun de salade. |
| La Frisée | Salade frisée, œuf mollet, lardons, noix, croutons et Roquefort. |
Nos poissons (garniture au Choix)
| Le poisson du retour du marché | Poisson du jour cuit en basse température et son authentique beurre blanc façon Papa | 16,90 € |
| Fish and Chips de saumon à la façon de Papa | Saumon pané Corn-Flakes et sauce mayonnaise Savora | 17,90 € |
| Le pavé de Thon Albacore | En mi-cuit sur la plancha et sa sauce caramel et soja | 18,90 € |
| Tous nos poissons sont frais et issus d’une pêche raisonnée |
Dans le cochon (VPF), tout est bon
| L’Andouillette AAAAA | Et ses oignons (Env 200 gr) | 13,90 € |
| La Grosse saucisse | Au muscadet de Papa (Env 250 gr) | 13,90 € |
| Le steak de soja | (Végétarien)(Env 150 gr) | 14,90 € |
| Le steak haché de bœuf charolais | VBF (Env 180 gr) | 14,90 € |
| Le magret de canard | mariné et fumé (Env 180 gr) | 16.90 € |
| Le rondin d’onglet | VBF (Env 250 gr) | 17.90 € |
| Le jarret de cochon confit puis doucement grillé (Env 1,2 kg) | 18.90 € |
| L’entrecôte | VBF (Env 300 gr) | 20.90 € |
| La côte de bœuf | VBF (Env 600 gr) | 24.90 € |
Le bœuf
| Le Steak haché | Bœuf charolais VBF grillé (Env 180 gr) | 13,90 € |
| Le Steak Tartare au couteau | Bœuf charolais VBF (Env 180 gr) | 16,90 € |
| Le Rondin d’onglet | (Env 250 gr) | 16,90 € |
| Le Burger de Papa | Pain aux graines, steak haché charolais VBF (180 gr), REBIGNON, oignons confits et mayonnaise à la SAVORA | 16,90 € |
| L’Entrecôte V.B.F. | (Env 300 gr) | 19,90 € |
| L’entrecôte VBF | (Env 300 gr) | 19,90 € |
| La Côte de Bœuf V.B.F. | Pour une personne (Env 500 gr), servie émincée avec son beurre d’ail | 23,50 € |
Les Spécialités de Papa
Faites à la maison
| Manchons de poulet marinés sauce BBQ | (Env 300 gr) | 14,90 € |
| L’effiloché de cochon confit laqué au soja | 16,90 € |
| Le steak tartare préparé et assaisonné par le chef |
| Le steak tartare charolais au couteau VBF | (Env 180 gr) | 17,90 € |
| Le steak tartare charolais VBF au couteau façon César | (Env 180 gr) | 18,90 € |
| (cuisson en aller-retour à la plancha) |
| Le Burger de Papa | (pain aux graines, steak haché charolais VBF (Env 180 gr), Tome des Alleron, oignons confits et mayonnaise à la SAVORA) | 17,90 € |
| Le Tagine d’agneau | (épaule d’agneau rôtie et effilochée, abricots secs, raisins et petits légumes en sucré salé) | 17,90 € |
| Le Pêché Mignon de Papa | (3 œufs sur le plat , escalopes de foie gras poêlées, frites et salade) | 19,90 € |
| La Choucroute de la Brasserie | (1/2 Jarret, 2 Knacks, pavé d’andouille de GUEMENE, choux et pommes de terre) | 21,90 € |
Nos garnitures et nos sauces
| Les garnitures au choix |
| Les frites maison Les mogettes de Vendée Le riz La potée de fruits et légumes L’Embeurrée de choux frisés Les pommes de terre grenaille Le mesclun de salade fraîche Garniture Supplémentaire 2,00 € |
| Les sauces au choix 2€ |
| La sauce poivre La sauce beurre blanc façon Papa La sauce au caramel et soja La sauce Roquefort La mayonnaise à la Savora La sauce BBQ |
Notre menu enfant
| Sirop à l’eau ou diabolo |
| Le petit filet de poisson du jour au beurre blanc | (Env 110 gr) |
| ou Le steak haché charolais VBF | (Env 120 gr) |
| ou Manchons de poulet marinés sauce BBQ | (Env 150 gr) |
| Une boule de glace ou salade de fruits ou mousse chocolat |
| 9,90 € |
Nos fromages
| L’assiette des 3 fromages de nos régions | Camembert, Comté, Sainte Maure de Tourraine | 7,80 € |
| Camembert fermier roti (Env 250 gr) | Servi avec ses mouillettes (Environ 10 minutes de cuisson) | 8,90 € |
Le trou Normand
| Sorbet pomme et Calavados | 5,10 € |
Nos desserts faits maison
| La Mousse au chocolat | 6,90 € |
| La Salade de fruits frais | et son sorbet | 6,90 € |
| La crème brûlée à la vanille | 6,90 € |
| L’omelette norvégienne flambée | 8,90 € |
| Le café ou le thé gourmand accompagné d’une farandole de 3 desserts | 8,90 € |
| Le véritable Irish Coffee | Café, whiskey et chantilly | 8,90 € |
| Crêpes Suzette façon Papa flambées au Grand-Marnier | 9,50 € |
| La grande « Forêt Noire » | 9,90 € |
| Les profiteroles gourmandes au chocolat | 9,90 € |
Nos glaces artisanales
| Les glaces |
| Nos glaces sont réalisées en collaboration avec l’As des Glaces, artisan glacier |
| La boule | 3,00 € |
| Les 2 boules | 5,50 € |
| Les 3 boules | 8,00 € |
| Vanille, fraise, chocolat, rhum-raisin, café, banane, citron vert, caramel, cassis, passion, nougatine, pistache ou menthe-chocolat |
| Supplément chantilly, sauce chocolat ou caramel | 2,00 € |
| Les coupes glacées | 9,00 € |
| Café, chocolat ou caramel liégeois | (Glace café, chocolat ou caramel, glace vanille et chantilly) |
| Le Colonel | (Glace citron vert et Vodka) |
| Fruits Melba ou Belle Hélène | (Glace vanille, fruits frais de saison, coulis de framboise ou sauce chocolat et chantilly) |
| La Fraîcheur de Papa | (Menthe Pastille, glace menthe-chocolat et chantilly) |
| La Motivation de Papa | (Rhum, glace Rhum raisins, glace banane et chantilly) |
| La Douceur de Papa | (Glace caramel, vanille et nougatine, caramel fondant au beurre salé et chantilly) |
| La Dame blanche | (Glace vanille, sauce chocolat et chantilly) |
Nos vins rouges
| Valée de la Loire |
| Saumur Champigny | Château Hureau « Les Tuffes » (vin Bio) |
| La 1/2 bouteille | 14,50 € |
| La bouteille | 27,50 € |
| Bourgueil | Domaine Lame Delisle Boucard, Cuvée Déchainée |
| La 1/2 bouteille | 12,50 € |
| La bouteille | 24,00 € |
| Saint-Nicolas de Bourgueil | Les Graviers F.Mabileau (vin Bio) |
| La 1/2 bouteille | 14,50 € |
| La bouteille | 27,50 € |
| Chinon | La Cuisine de ma Mère N.Grosbois |
| La 1/2 bouteille | 14,50 € |
| La bouteille | 27,50 € |
| Mareuil (AOC) | Collection Mourat |
| La 1/2 bouteille | 12,00 € |
| La bouteille | 23,00 € |
| Cheverny | Domaine Sauger |
| La bouteille | 23,00 € |
| Valée du Rhône |
| Côtes du Rhône | Parallèle 45 P.Jaboulet (vin Bio) |
| La 1/2 bouteille | 12,00 € |
| La bouteille | 23,50 € |
| Le Magnum (1,5 L) | 45,00 € |
| Croze Hermitage | Les Jalets P.Jaboulet |
| La bouteille | 29,50 € |
| VACQUEYRAS | La Grangelière P.AMADIEU |
| La 1/2 bouteille | 14,50 € |
| La bouteille | 27,50 € |
| Vins de Bordeaux |
| Bordeaux | Château Bonnet Réserve |
| La 1/2 bouteille | 14,50 € |
| La bouteille | 27,50 € |
| Pessac Leognan | Château Coucheroy |
| La bouteille | 27,00 € |
| Le Magnum (1,5 L) | 52,00 € |
| Autres vignobles |
| Saint Chinian | La Dournie |
| La bouteille | 23,50 € |
| Languedoc | Moulin de Gassac |
| La bouteille | 24,00 € |
| Pezenas | Coté Mas |
| La bouteille | 25,00 € |
| Fitou AOP | Origines B.Berger |
| La bouteille | 25,00 € |
| Pic St Loup | Haut Lirou |
| La bouteille | 25,00 € |
Nos vins blancs
| Vins blancs du coin |
| Muscadet Sèvre et Maine dur lie | Domaine l’orangerie |
| La 1/2 bouteille | 9,00 € |
| La bouteille | 16,50 € |
| Chardonnay fûts de chêne | Domaine des 2 vallées B. et Ph. Luneau |
| La bouteille | 16,50 € |
| Muscadet Sèvre et Maine | Château La Pingossière |
| La bouteille | 18,00 € |
| Muscadet Sèvre et Maine Gabbro | Domaine des 2 vallées B. et Ph. Luneau |
| La bouteille | 20,00 € |
| Muscadet le Châteaux du Coing |
| Muscadet Sèvre et Maine sur Lie |
| La bouteille | 20,00 € |
| Muscadet Gorges Cru Communal |
| La bouteille | 21,00 € |
| Comte de Saint Hubert 2009 |
| La bouteille | 22,50 € |
| Autres vins blancs |
| Touraine – Sauvignon | Domaine Octavie |
| La 1/2 bouteille | 11,00 € |
| La bouteille | 22,00 € |
| Vin de Loire | Cheverny |
| La bouteille | 23,00 € |
| Côtes du Rhône | Parallèle 45 P.JABOULET BioParallèle 45 P.JABOULET Bio |
| La 1/2 bouteille | 12,00 € |
| La bouteille | 23,50 € |
| Bordeaux Entre deux Mers | Château BONNET |
| La bouteille | 24,50 € |
| Côteaux du layon | Domaine de Mihoudy |
| La bouteille | 29,00 € |
| Quincy | Domaine Mardon |
| La bouteille | 29,00 € |
Nos vins rosés
| Mareuil A.O.C | Collection Mourat Bio |
| La 1/2 bouteille | 12,00 € |
| La bouteille | 23,00 € |
| Le Marcel « Gris de gris » | Pays d’OC |
| La bouteille | 19,00 € |
| Château Saint Julien | Cotes de Provence |
| La 1/2 bouteille | 12,00 € |
| La bouteille | 23,00 € |
| Languedoc | Puech-Haut Prestige |
| La bouteille | 24,00 € |
Nos vins au verre
| Blancs |
| Au verre | 12,50 cl |
| Muscadet Château du Coing | 4,00 € |
| Muscadet St-Hubert | 5,00 € |
| Chardonnay | (Val de Loire) | 4,50 € |
| Cheverny | (Loire) | 4,50 € |
| Quincy | (Loire) | 5,00 € |
| Côteaux du Layon | 5,00 € |
| Parallèle 45 | (Côtes du Rhône) | 5,00 € |
| Rosé |
| Le Marcel | Gris de Gris (Pays OC) | 4,00 € |
| Puech-Haut Prestige | 5,00 € |
| Rouges |
| Cheverny | (Loire) | 5,00 € |
| Coté Mas | (Pézenas) | 5,00 € |
| Paralèlle 45 | (Côtes du Rhone) | 5,00 € |
| Moulin de Gassac | (Languedoc) | 5,00 € |
| Château Bonnet | (Bordeaux) | 5,00 € |
Faire une réservation
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Contactez notre brasserie située à Clisson
Comment nous trouver ?
À 10 pas du parking du Château, le restaurant « la Brasserie de Papa » vous accueille à l’intérieur ou en terrasse face au Château de Clisson.
N’hésitez pas à nous contacter !
56 rue des Halles – 44190 Clisson
Téléphone : 02 40 54 34 84
Du mardi au dimanche le midi, le vendredi et le samedi soir
Philippe Favrole
17:42 07 Mar 20
Un lieu convivial et sympathique où bien manger prends tout son sens ! Merci pour cet accueil et la... qualité des produits. Super !plus
Thierry Guerrand
19:57 15 Feb 20
Très bon restaurant. Accueil sympathique. Il vaut mieux réservé car c'est bondé tellement c'est... bon. Les plats son copieux et délicieux. Seul chose qui m'a choqué on es un peu trop collé les uns au autres . Sa manque d'intimité. Sinon rien à dire.plus
Tony Souchet
18:28 26 Jan 20
Réservation à 12h pour 13h15, accueillis avec joie. Super équipe dynamique et conviviale, la... cuisine est raffinée et pleine de saveurs.Nous retournerons avec plaisir, site incontournable à Clisson.plus
Martine Corneau
18:03 06 Jan 20
Des plats généreux et bien préparés, un accueil souriant, un service efficace. La salle est... agréable et la vue imprenable. Et, cerise sur le gâteau, les desserts aux chocolat sont sans soja! Les allergiques apprécieront !plus
Sandra Fioleau
21:43 04 Jan 20
Un personnel sympathique, très accueillant, merci ! De bons plats, du bon vin rien à dire 🍷😉
Richard Musquer
07:38 21 Dec 19
Super restaurant sur clisson Accueil irréprochable toujours le sourire Cuisine délicieuse Prix... raisonnable N’hésitez surtout pas à vous y arrêter vous passerez un bon momentplus
Ghislaine FREUCHET
18:58 16 Dec 19
Un restaurant super accueillant. Un personnel souriant et sympathique. Les plats copieux et très... bon. Un régal. A refaire.plus
sandra piesvaux
12:49 14 Dec 19
Excellent, très accueillant même avec notre arrivée à 11, très bon accueil et serveuse au top
Pierre Blandamour
13:22 27 Oct 19
Une belle table aussi jolie que bonne ! Une équipe dynamique souriante et pro ça fait plaisir .... Gourmand et pour les gourmets . A essayer d'urgenceplus
Sandrine Boucher
07:43 30 Sep 19
Je suis allé avec mon mari, et franchement super que ce soit l accueil, la serveuse agréable et au... petit soins et le repas au top. Nous reviendrons avec nos enfant . Je recommande vivement cette établissement. Merciplus
wil delhome
21:19 21 Sep 19
Lieu extra. Équipe en salle au top. Cuisine très bonne je recommande aussi aux fines bouches comme... aux bon mangeurs. Vraiment un super lieu pour bien manger et passer un moment génial.plus
so limousin
22:15 13 Sep 19
Très belle expérience culinaire.. Accueil des plus agréable, doté d'une belle carte avec des... produits locaux ce qui ne gâche rien. Située face au château éclairé de nuit.A refaire sans hésiterplus
Sebastien Moulinet
12:37 18 Aug 19
Un accueil chaleureux une carte avec du choix et des produits frais et locaux... Le hamburger... "papa" est le meilleur hamburger jamais mangé.. Je recommande vraimentService et personnel agréableLa terrasse avec vu sur le château est un vrai plus.. Nous reviendrons c est certainplus
Thomas Morel
07:24 13 Aug 19
Très belle découverte lorsque je faisais visiter Clisson à mon père.Super accueil. Des plats... généreux. J’ai pris un gigot d’agneau cuit en basse température avec des mogettes : excellent. Je n’ai pas pu résister à goûter les frites que ma fille avait pris qui étaient croustillantes à souhait et bien dorées. Pour finir de la bonne musique en fond pour accompagner le repas. Que demander de plus.plus
Paul Theophile
12:34 24 Jul 19
Des plats généreux à partir de produits locaux pour la plupart. De la transparence sur la... provenance des produits et un choix raisonné de plats, sans doute pour en privilégier la qualité. Le service était efficace, le cadre intérieur est sympathique ainsi que l'extérieur pour une vue sur le château. Une bonne adresse à visiter si vous passez du côté de Clisson.plus
Ombeline Bern
20:52 06 Jul 19
Très bon restaurant, des plats généreux à partir de produits de qualité ainsi qu'un service... agréable et efficace le tout dans un cadre agréable, je recommande vivement !plus
